Pour nos lards maigres et coppas, nous n’utilisons que des viandes soigneusement sélectionnées, du sel et des arômes d’anciennes recettes. Les différents procédés de production sont les mêmes que jadis et la plupart des opérations est faite main avec une maîtrise artisanale. Et ce, pour garder le même goût naturel et typique, le coloris rose strié de blanc caractéristique et l’équilibre parfait entre délicatesse et consistance de la tranche.
Les bacons
Les Bacons
BACON - PANCETTA STUFATA AFFUMICATA
Sans os et sans cartilages et obtenu par fumaison traditionnelle naturelle faite avec des bois et des baies aromatiques.Il est facilement digestible, grâce à l’absence totale d’autres arômes artificiels.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Bacons
TRIESTE - PANCETTA CRUDA AFFUMICATA
Sans os et sans cartilages et obtenu par fumaison traditionnelle naturelle faite avec des bois et des baies aromatiques.Il est facilement digestible, grâce à l’absence totale d’autres arômes artificiels.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Lards Maigres Affines
Les Lards Maigres Affines
PANCETTA ARROTOLATA FILETTATA "MAGRETTA"
Produits exclusivement à partir de viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.Salés, mis sous boyau et ficelés main.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Lards Maigres Affines
PANCETTA COPPATA
Produits exclusivement à partir de viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.Salés, mis sous boyau et ficelés main.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Lards Maigres Affines
COPPA NOSTRANA
Produits exclusivement à partir de viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.Salés, mis sous boyau et ficelés main.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
