Libre-Service
Tranches
Tranches
Tranche de Jambon Cuit
Tranches
Petite tranche de Bacon Trieste et Bacon
Des
Des
Morceaux de lardons doux et fumés
Des
Morceaux de jambon cuit
OVALINE
OVALINE
OVALINA BOLOGNA I.G.P. ENTIERE ET PAR MOITIE
OVALINE
OVALINA LEONCINI ENTIERE, PAR MOITIE ET LELLA
Saucissons et Speck
Tous les saucissons sont obtenus à partir de viandes soigneusement sélectionnées, relevées uniquement avec des épices et des arômes naturels de premier choix.
Notre speck est produit dans les montagnes du Trentin exclusivement à partir de viandes maigres de cuisses sélectionnées. La salaison est réduite pour faire relever les arômes de la fumaison naturelle.
Saucissons
SAUCISSONS
SALAME TIPO NAPOLI, MILANO ET NOSTRANO
SPECK QUALITÀ ORO
SPECK
SPECK QUALITÀ ORO
Maturation minimale garantie: 4 mois
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans glutamate et avec epices et arômes naturels.
Lards Maigres et Coppas
Pour nos lards maigres et coppas, nous n’utilisons que des viandes soigneusement sélectionnées, du sel et des arômes d’anciennes recettes. Les différents procédés de production sont les mêmes que jadis et la plupart des opérations est faite main avec une maîtrise artisanale. Et ce, pour garder le même goût naturel et typique, le coloris rose strié de blanc caractéristique et l’équilibre parfait entre délicatesse et consistance de la tranche.
Les bacons
Les Bacons
BACON - PANCETTA STUFATA AFFUMICATA
Sans os et sans cartilages et obtenu par fumaison traditionnelle naturelle faite avec des bois et des baies aromatiques.
Il est facilement digestible, grâce à l’absence totale d’autres arômes artificiels.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Bacons
TRIESTE - PANCETTA CRUDA AFFUMICATA
Sans os et sans cartilages et obtenu par fumaison traditionnelle naturelle faite avec des bois et des baies aromatiques.
Il est facilement digestible, grâce à l’absence totale d’autres arômes artificiels.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Lards Maigres Affines
Les Lards Maigres Affines
PANCETTA ARROTOLATA FILETTATA "MAGRETTA"
Produits exclusivement à partir de viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Salés, mis sous boyau et ficelés main.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Lards Maigres Affines
PANCETTA COPPATA
Produits exclusivement à partir de viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Salés, mis sous boyau et ficelés main.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et sans dérivés du lait.
Les Lards Maigres Affines
COPPA NOSTRANA
Produits exclusivement à partir de viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Salés, mis sous boyau et ficelés main.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Jambons Crus
Différents éléments concourent à l’excellence de nos jambons crus: la sélection soigneuse de la matière première, les structures et les technologies de pointe, les opérations faites main. Une véritable délicatesse de gastronomie artisanale, à la qualité toujours constante.
Les Jambons de Parme AOP
Produits s’en tenant scrupuleusement aux normes rigoureuses du Cahier des Charges du Jambon de Parme AOP par Langhiranese Prosciutti, une entreprise appartenant au Groupe Leoncini et label historique sur le territoire de production du jambon de Parme. Existent en différentes maturations à compter de 16 mois et plus et en différents formats.
Les Jambons de Parme AOP
PROSCIUTTO DI PARMA CON OSSO
Produit exclusivement à partir de la cuisse de porc et sel.
Sans gluten, sans conservateurs, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les Jambons de Parme AOP
PROSCIUTTO DI PARMA DISOSSATO PRESSATO
Produit exclusivement à partir de la cuisse de porc et sel.
Sans gluten, sans conservateurs, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les Jambons de Parme AOP
PROSCIUTTO DI PARMA DISOSSATO ADDOBBO
Produit exclusivement à partir de la cuisse de porc et sel.
Sans gluten, sans conservateurs, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les Jambons de San Daniele
Les Jambons de San Daniele
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE CON OSSO
Produit exclusivement à partir de la cuisse de porc et sel.
Sans gluten, sans conservateurs, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les Jambons de San Daniele
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DISOSSATO PRESSATO
Produit exclusivement à partir de la cuisse de porc et sel.
Sans gluten, sans conservateurs, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les Jambons Nationaux
Les Jambons Nationaux
PROSCIUTTO CRUDO LEONCINI DISOSSATO
Produit à partir de cuisses de porc lourd, doux et sec.
Sans gluten, sans ajout de glutamate et sans dérivés du lait.
Specialites
Une gamme de produits qui renferme d’anciennes recettes, le savoir artisanal et toutes les traditions d’antan.
Les specialites cuites
Les specialites cuites
BUSTO AL FORNO
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les specialites cuites
LOMBO ARROSTO
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les specialites cuites
PORCHETTA
Produit obtenu par fumaison traditionnelle naturelle faite avec des bois et des baies aromatiques.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les specialites cuites
POITRINE DE DINDE ITALIEN CUIT AU FOUR
Produit avec poitrine entière de dinde italienne, embossé en filet et rôti doucement.
Sans gluten et sans ajout de glutamate.
Les specialites precuites
Les specialites precuites
ZAMPONE DI MODENA I.G.P.
Produits de gastronomie obtenus s’en tenant scrupuleusement aux cahiers des charges du Consorzio Zampone e Cotechino Modena I.G.P.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les specialites precuites
COTECHINO DI MODENA I.G.P.
Produits de gastronomie obtenus s’en tenant scrupuleusement aux cahiers des charges du Consorzio Zampone e Cotechino Modena I.G.P.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les specialites precuites
Jarret de Jambon
Produit de gastronomie obtenu d’un jarret de Jambon relevé avec des herbes aromatiques, précuit et conditionné sous vide.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Jambons Cuits
Nos jambons cuits sont obtenus à partir des meilleures cuisses fraîches de fournisseurs rigoureusement sélectionnés. La plupart des phases du processus de production se fait manuellement comme jadis, alliant parfaitement l’artisanalité et l’efficience. Nos recettes découlent d’une recherche séculaire qui nous a permis d’obtenir des produits naturels, avec une tranche compacte et délicate et savoureuse à la fois. Le profil aromatique de la viande n’est pas couvert par des arômes envahissants, mais plutôt relevé par les épices les plus précieuses pour flatter même les palais les plus fins.
Les jambons italiens
Les jambons italiens
DUE LEONI ORO
Produit exclusivement à partir de cuisses de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Jambon Cuit Haute Qualité, sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les jambons italiens
DUE LEONI BLU
Produit exclusivement à partir de cuisses de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Jambon Cuit Haute Qualité, sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans dérivés du lait et sans ajout de glutamate.
Les jambons italiens
GARDA
Produit exclusivement à partir de cuisses de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates et sans ajout de glutamate.
Les jambons Cuits Haute Qualite
Les jambons Cuits Haute Qualite
LEM
Jambon Cuit Haute Qualité, sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans ajout de glutamate et sans dérivés du lait.
Les jambons Cuits Haute Qualite
CASTAGNA
Jambon Cuit Haute Qualité, sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans ajout de glutamate et sans dérivés du lait.
Les jambons Cuits Haute Qualite
PARIGI BIANCO
Jambon Cuit Haute Qualité, sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans ajout de glutamate et sans dérivés du lait.
Les jambons Cuits Haute Qualite
Jambon cuit aux herbes
Jambon Cuit de haute qualité, relevé avec des épices et des arômes méditerranéens, ficelé main et rôti.
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates, sans ajout de glutamate et sans dérivés du lait.
Les jambons cuits choisis
Les jambons cuits choisis
SCALIGERO
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
NIKO
Sans gluten, sans ajout d’eau, sans ajout de polyphosphates et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
TIROLO
Sans gluten, sans ajout d’eau et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
PARIGI ROSSO
Sans gluten, sans ajout d’eau et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
ADDOBBO
Sans gluten, sans ajout d’eau et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
PRAGA
Jambon cuit fumé – fumaison traditionnelle naturelle faite avec des bois et des baies aromatiques.
Sans gluten, sans ajout d’eau et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
BOTTICELLA
Sans gluten et sans ajout de glutamate.
Les jambons cuits choisis
SGRASSATO
Sans gluten et sans ajout de glutamate.
Mortadelles
Nous ne sélectionnons que les meilleures coupes de viande de cuisse, d’épaule et de poitrine pour suivre scrupuleusement les anciennes recettes émiliennes, qui prévoient l’emploi des seuls arômes naturels. Pour cuire nos mortadelles, nous utilisons des étuves traditionnelles à air sec, construites en maçonnerie: la cuisson douce et prolongée permet d’obtenir des produits au goût unique, au parfum engageant et à la consistance veloutée irrésistible.
OPTIMA ITALIA
Produite exclusivement avec des viandes de porcs NES, ELEVES et ABATTUS en Italie.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles de Bologne IGP
Les Mortadelles de Bologne IGP
Antica Emilia
Produite en suivant scrupuleusement le cahier des charges de production du Consortium de la Mortadelle de Bologne.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles de Bologne IGP
Mortadella 2001
Produite en suivant scrupuleusement le cahier des charges de production du Consortium de la Mortadelle de Bologne.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles de Bologne IGP
Paninoteca I.G.P.
Produite en suivant scrupuleusement le cahier des charges de production du Consortium de la Mortadelle de Bologne.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
Les Mortadelles Traditionnelles
OPTIMA
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
MORTADELLA 2000
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
Leoncini Etichetta Verde
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
Leoncini Etichetta Blu
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
Linea Rossa
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
Linea rossa con peperoncino
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles Traditionnelles
Paninoteca Verde
Produite suivant des anciennes recettes émiliennes.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les Mortadelles farcies
Les Mortadelles farcies
Gardesella
Mortadelle étroitement liée à la tradition, farcie avec de la viande de jambon de qualité, qui existe dans le format pressé caractéristique.
Sans gluten, sans ajout de glutamate, sans ajout de polyphosphates et uniquement avec des arômes naturels.
Les formats speciaux
Les formats speciaux
Entièrement mises sous boyau et ficelées main, elles vont de 40 kg à 120 kg. Existent, sur commande, avec et sans pistaches pour les mortadelles MB Antica Emilia, MB 2001, Optima Italia, Optima et 2000.
