SB-Produkte
Stücke
Stücke
Gekochter Schinken im Stück
Stücke
Geräucherter Bauchspeck im Stück: Trieste und Bacon
Würfelig Geschnitten
Würfelig Geschnitten
Milder Bauchspeck und Geräucherter Bauchspeck, würfelig geschnitten
Würfelig Geschnitten
Gekochter Schinken, würfelig geschnitten
OVALINE
OVALINE
Ovalina Bologna I.G.P. im Ganzen und halbiert
OVALINE
Ovalina Leoncini im Ganzen, halbiert und LELLA
Salami und Speck
Alle Salamis werden aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch hergestellt und nur mit Gewürzen und natürlichen Aromen erster Qualität gewürzt.
Unser Speck wird zwischen den Bergen des Trentino ausschließlich aus ausgewähltem magerem Fleisch von der Schweinekeule hergestellt. Damit die Aromen der natürlichen Räucherung besser zur Geltung kommen, wird er nur für kurze Zeit gepökelt
SALAMI
SALAMI
SALAME TIPO NAPOLI, MILANO E NOSTRANO
SPECK QUALITÀ ORO
SPECK
SPECK QUALITÀ ORO
Garantierte Mindestreifezeit: 4 Monate
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamat und mit gewürzen und natürlichen Aromen.
Bauchspeck (Pancetta) und Coppa
Für unseren Bauchspeck und unsere Coppa verwenden wir nur sorgfältig ausgewähltes Fleisch, Salz und die Aromen alter Rezepte. Die verschiedenen Produktionsprozesse sind dieselben von früher geblieben, ein Großteil der Arbeiten wird nach wie vor mit handwerklicher Meisterhaftigkeit von Hand erledigt. All dies, um den natürlichen, typischen Geschmack, die charakteristische rosa und weiß durchzogene Färbung und das perfekte Gleichgewicht aus Mürbe und Konsistenz der Scheiben unverändert beizubehalten.
Die Geräucherten
Die Geräucherten
BACON - PANCETTA STUFATA AFFUMICATA
Entbeint und ohne Knorpel. Gewonnen aus einer traditionellen, natürlichen Räucherung mit Holz und aromatischen Beeren.
Leicht verdaulich, da man auf den Zusatz von künstlichen Aromastoffen zur Gänze verzichtet hat.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und ohne Milchderivate.
Die Geräucherten
TRIESTE - PANCETTA CRUDA AFFUMICATA
Entbeint und ohne Knorpel. Gewonnen aus einer traditionellen, natürlichen Räucherung mit Holz und aromatischen Beeren.
Leicht verdaulich, da man auf den Zusatz von künstlichen Aromastoffen zur Gänze verzichtet hat.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und ohne Milchderivate.
Die Gereiften
Die Gereiften
PANCETTA ARROTOLATA FILETTATA "MAGRETTA"
Hergestellt ausschließlich aus Fleisch von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Von Hand gesalzen, abgefüllt und abgebunden.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und ohne Milchderivate.
Die Gereiften
PANCETTA COPPATA
Hergestellt ausschließlich aus Fleisch von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Von Hand gesalzen, abgefüllt und abgebunden.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und ohne Milchderivate.
Die Gereiften
COPPA NOSTRANA
Hergestellt ausschließlich aus Fleisch von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Von Hand gesalzen, abgefüllt und abgebunden.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphate und nur mit natürlichen aromen.
Rohschinken
Das Zusammenspiel mehrerer Elemente macht die Vorzüglichkeit unserer Rohschinken aus: die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, die Strukturen und modernen Technologien, die von Hand vorgenommenen Arbeiten. Eine echte Delikatesse handwerklicher Gastronomie, deren Qualität der Zeit standhält.
Die Parmaschinken DOP
Hergestellt unter genauester Befolgung der strengen Produktspezifikation für den Parmaschinken DOP von Langhiranese Prosciutti, ein Unternehmen der Gruppe Leoncini und historische Marke im Erzeugungsgebiet des Parmaschinkens. Erhältlich in unterschiedlichen Reifezeiten von 16 Monaten aufwärts und in verschiedenen Stückgrößen.
Die Parmaschinken DOP
PROSCIUTTO DI PARMA CON OSSO
Herstellung ausschließlich ausgehend von Schweinekeulen und Salz.
Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die Parmaschinken DOP
PROSCIUTTO DI PARMA DISOSSATO PRESSATO
Herstellung ausschließlich ausgehend von Schweinekeulen und Salz.
Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die Parmaschinken DOP
PROSCIUTTO DI PARMA DISOSSATO ADDOBBO
Herstellung ausschließlich ausgehend von Schweinekeulen und Salz.
Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
DIE SAN DANIELE-SCHINKEN
DIE SAN DANIELE-SCHINKEN
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE CON OSSO
Herstellung ausschließlich ausgehend von Schweinekeulen und Salz.
Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
DIE SAN DANIELE-SCHINKEN
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DISOSSATO PRESSATO
Herstellung ausschließlich ausgehend von Schweinekeulen und Salz.
Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die nationalen Rohschinken
Die nationalen Rohschinken
PROSCIUTTO CRUDO LEONCINI DISOSSATO
Herstellung ausgehend von Schweinekeulen, schwer, süß und trocken.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz und ohne Milchderivate.
Spezialitäten
Eine Produktpalette, die Rezepte der Vergangenheit, die Weisheit des Handwerks und alle Traditionen von früher vereint.
Die gekochten Spezialitäten
Die gekochten Spezialitäten
BUSTO AL FORNO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die gekochten Spezialitäten
LOMBO ARROSTO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die gekochten Spezialitäten
PORCHETTA
Produkt aus traditioneller, natürlicher Räucherung mit Holz und aromatischen Beeren.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die gekochten Spezialitäten
ROASTED ITALIAN TURKEY BREAST
Produkt mit ganzer italienischer Putenbrust, im Netz umhûllt und langsam gebraten.
Glutenfrei, und ohne Glutamatzusatz.
Die vorgekochten Spezialitäten
Die vorgekochten Spezialitäten
ZAMPONE DI MODENA I.G.P.
Gastronomieprodukte, bei deren Herstellung die Spezifikationen des Konsortiums Zampone e Cotechino Modena I.G.P. genauestens befolgt werden.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphate, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die vorgekochten Spezialitäten
COTECHINO DI MODENA I.G.P.
Gastronomieprodukte, bei deren Herstellung die Spezifikationen des Konsortiums Zampone e Cotechino Modena I.G.P. genauestens befolgt werden.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz. ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die vorgekochten Spezialitäten
Stinco di prosciutto
Aus einer Schinkenhaxe gewonnenes Gastronomieprodukt, mit aromatischen Kräutern gewürzt, vorgekocht und vakuumverpackt.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz. ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Gekochter Schinken
Unsere gekochten Schinken werden aus den besten frischen Keulen von streng ausgewählten Zulieferbetrieben gewonnen. Die meisten Phasen des Produktionsprozesses werden wie früher von Hand erledigt und bringen dadurch handwerkliche Verarbeitung und Leistung miteinander in Einklang. Unsere Rezepte sind das Ergebnis einer sorgfältigen, jahrzehntelangen Suche, die es möglich gemacht hat, natürliche Produkte zu erlangen, mit kompakten, aber gleichzeitig auch mürben und schmackhaften Scheiben. Das aromatische Profil des Fleisches wird nicht von aufdringlichen Aromen überdeckt, sondern durch erlesene Gewürze hervorgehoben, die auch den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnen.
Die Italiener
Die Italiener
DUE LEONI ORO
Hergestellt ausschließlich aus Keulen von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Gekochter Schinken der Spitzenqualität, glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die Italiener
DUE LEONI BLU
Hergestellt ausschließlich aus Keulen von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Gekochter Schinken der Spitzenqualität, glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Milchderivate und ohne Glutamatzusatz.
Die Italiener
GARDA
Hergestellt ausschließlich aus Keulen von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Glutamatzusatz.
Gekochter Schinken der Spitzenqualität
Gekochter Schinken der Spitzenqualität
LEM
Gekochter Schinken der Spitzenqualität, glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Glutamatzusatz und ohne Milchderivate.
Gekochter Schinken der Spitzenqualität
CASTAGNA
Gekochter Schinken der Spitzenqualität, glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Glutamatzusatz und ohne Milchderivate.
Gekochter Schinken der Spitzenqualität
PARIGI BIANCO
Gekochter Schinken der Spitzenqualität, glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Glutamatzusatz und ohne Milchderivate.
Gekochter Schinken der Spitzenqualität
Gekochter Schinken mit Kräutern
Gekochter Schinken der Spitzenqualität mit mediterranen Kräutern und Gewürzen schmackhaft gemacht, von Hand abgebunden und gebraten.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, ohne Glutamatzusatz und ohne Milchderivate.
Ausgewählte gekochte Schinken
Ausgewählte gekochte Schinken
SCALIGERO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
NIKO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
TIROLO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
PARIGI ROSSO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
ADDOBBO
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
PRAGA
Geräucherter Kochschinken – Traditionelle, natürliche Räucherung mit Holz und aromatischen Beeren.
Glutenfrei, ohne Wasserzusatz und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
BOTTICELLA
Glutenfrei und ohne Glutamatzusatz.
Ausgewählte gekochte Schinken
Sgrassato
Glutenfrei und ohne Glutamatzusatz.
Mortadella
Wir verwenden nur die besten Fleischschnitte von Keule, Schulter und Bauch und richten uns ganz nach den alten Rezepten der Emilia Romagna, die nur die Verwendung von natürlichen Aromen vorsahen. Gekocht werden unsere Mortadellas in traditionellen gemauerten Trockenluftöfen: Durch den sanften, sich über längere Zeit hinziehenden Kochvorgang erlangen die Produkte ihren einzigartigen Geschmack, ihren einladenden Duft und ihre unwiderstehliche samtige Konsistenz.
OPTIMA ITALIA
Hergestellt ausschließlich aus Fleisch von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Antica Emilia
Hergestellt unter genauester Befolgung der Produktspezifikation des Konsortiums der Mortadella Bologna
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Mortadella 2001
Hergestellt unter genauester Befolgung der Produktspezifikation des Konsortiums der Mortadella Bologna
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Paninoteca I.G.P.
Hergestellt unter genauester Befolgung der Produktspezifikation des Konsortiums der Mortadella Bologna
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Aus der Tradition
OPTIMA
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Mortadella 2000
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Leoncini Etichetta Verde
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Leoncini Etichetta Blu
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Linea Rossa
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Linea rossa con peperoncino
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Paninoteca Verde
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Die Gespickten
Die Gespickten
Leonella
Stark von der Tradition geprägte Mortadella, gespickt mit hochwertigem Schinkenfleisch, erhältlich im charakteristischen gepressten Format.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, nur mit natürlichen Aromen und mit Pistazie.
Die Gespickten
Gardesella
Stark von der Tradition geprägte Mortadella, gespickt mit hochwertigem Schinkenfleisch, erhältlich im charakteristischen gepressten Format.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Die Sonderformate
Die Sonderformate
Zur Gänze von Hand abgefüllt und abgebunden, reichen sie von 40 kg bis 120 kg. Auf Bestellung mit und ohne Pistazien erhältlich für die Mortadella MB Antica Emilia, MB 2001, Optima Italia, Optima und 2000.
