Seleccionamos únicamente los mejores pedazos de carne de pernil, paletilla y panceta, para aplicar al pie de la letra las antiguas recetas de la región Emilia, que imponen utilizar única y exclusivamente aromas naturales. Para cocer nuestras mortadelas empleamos unos hornos tradicionales de aire seco realizados en mampostería: su cocción suave y prolongada permite conseguir unos productos con sabor único, fragancia atractiva y consistencia sedosa irresistible.
OPTIMA ITALIA
Elaborada única y exclusivamente con carnes de cerdos NACIDOS, CRIADOS y SACRIFICADOS en Italia.
Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas de Bolonia IGP
Las Mortadelas de Bolonia IGP
Antica Emilia
Elaborada cumpliendo al pie de la letra el pliego de condiciones de elaboración del Consorcio de la Mortadela Bolonia.
Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas de Bolonia IGP
Mortadela 2001
Elaborada cumpliendo al pie de la letra el pliego de condiciones de elaboración del Consorcio de la Mortadela Bolonia.
Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas de Bolonia IGP
Paninoteca I.G.P.
Elaborada cumpliendo al pie de la letra el pliego de condiciones de elaboración del Consorcio de la Mortadela Bolonia.
Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Las Mortadelas Tradicionales
OPTIMA
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Mortadela 2000
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Leoncini etichetta Verde
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Leoncini etichetta Blu
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Linea Rossa
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Linea rossa con peperoncino
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las Mortadelas Tradicionales
Paninoteca Verde
Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Las mortadelas rellenas
Las mortadelas rellenas
Gardesella
Mortadela elaborada ateniéndose estrictamente a la tradición, rellena de carne selecta de jamón y disponible en el característico tamaño prensado.
Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales
Los tamaños especiales
Los tamaños especiales
Totalmente embutidas y atadas manualmente con un peso comprendido entre los 40 kg y los 120 kg. Disponibles, a pedido, con y sin pistachos tratándose de mortadelas MB Antica Emilia, MB 2001, Optima Italia, Optima y 2000.
