Garantias
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
La empresa Leoncini está certificada según el “BRC Global Standard for Food Safety Issue 8 (Grade AA)” y el “IFS Food Version 6.1 (Higher Level)”.
PERMISOS PARA LA EXPORTACION
La empresa Leoncini, en el curso de los años, ha sido sometida a muchas visitas de las autoridades sanitarias italianas y extranjeras y ha conseguido el permiso para exportar en casi todos los países del Mundo, incluidos aquellos que han dictado las reglamentaciones más estrictas.
CONSORCIO MORTADELA BOLONIA
La empresa Leoncini participa en el Consorcio Mortadela Bolonia, que se constituyó en 2001 con el fin de proteger y valorizar la Mortadela Bolonia IGP y, bajo el número de atribución MB11, está reconocida por la entidad de control INEQ de S. Daniele del Friuli para la producción, el corte y el envasado de la Mortadela Bolonia IGP, actuando conforme a las prescripciones del pliego de condiciones correspondiente.
CONSORCIO DEL JAMON DE PARMA
La empresa Langhiranese Prosciutti participa en el Consorcio del Jamón de Parma, que se constituyó en 1963 para defender y proteger la calidad del producto, la gestión y el cumplimiento de las normas de producción, la vigilancia y la aplicación de las disposiciones de Ley y de los reglamentos, la protección de la denominación “Jamón de Parma” y de la marca correspondiente (Corona Ducale). El código de identificación atribuido a la empresa es E26.
H.A.C.C.P.
Las plantas de producción del grupo adoptan unas medidas de autocontrol a aplicarse en todas las etapas de producción, envasado, depósito y transporte, conforme a los criterios del H.A.C.C.P. y cumpliendo con los Reglamentos (CE) 852/2004, (CE) 853/2004 y sus modificaciones y adiciones sucesivas. Este plan de autocontrol ha sido aprobado por el Servicio Veterinario territorial competente.
TRAZABILIDAD
El grupo adopta unas medidas de trazabilidad de sus productos, conforme a los criterios del Reglamento (CE) 178/2002 y sus modificaciones y adiciones sucesivas.
MILES DE ANALISIS
La empresa lleva a cabo anualmente miles de análisis químicos y microbiológicos para comprobar la salubridad de los locales y de los equipos, la eficacia de las operaciones de limpieza y la seguridad de las materias primas que entran en la empresa y de los productos acabados. Todos los análisis se realizan por laboratorios certificados y acreditados SINAL.
FORMACION DEL PERSONAL
El grupo lleva a cabo actividades regulares de formación del personal sobre asuntos higiénicos y sanitarios (Decreto Legislativo núm. 155/97) y la seguridad de los trabajadores (D.LGS 81/08 E S.M.I) valiéndose de la colaboración de licenciados en materias científicas.
HIGIENE Y LIMPIEZA
El grupo ha redactado y aplica un plan de higiene con el fin de mantener estándares elevados higiénicos y sanitarios, realizando unas intervenciones programadas de limpieza, desinfección, desratización y desinfestación de los locales.
CONTROLES OFICIALES A DIARIO
Nuestras plantas de producción, ya sometidas al Control Oficial con arreglo al Reglamento (CE) 882/2004, están sometidas a diario al control y vigilancia del Servicio Veterinario, según lo establecido por los acuerdos entre las Autoridades Nacionales y el FSIS-USDA (EE.UU).
Politicas de produccion
SIN GLUTEN
Todos nuestros productos están exentos de fuentes de gluten y pueden, por lo tanto, ser consumidos por todos los celíacos (nuestra empresa está presente con toda la gama en el prontuario de la Asociación Italiana de Celíacos – A.I.C.).
ÚNICAMENTE PROVEEDORES CALIFICADOS
Nos valemos única y exclusivamente de proveedores calificados, que cumplen con unos elevados estándares cualitativos y de seguridad de los alimentos y con los cuales se establecen relaciones sólidas y duraderas.
SIN OGM Y SIN GLUTAMATO
Todos nuestros productos están elaborados sin utilizar OGM ni sus derivados, ni glutamato.
CARNES ITALIANAS
Para promocionar la calidad de las carnes italianas, hemos realizado una línea de productos obtenidos única y exclusivamente de cerdos nacidos, criados y sacrificados en Italia.
NUNCA PRODUCTOS PROXIMOS A SU VENCIMIENTO
No elaboramos productos para almacenarlos, sino programamos la producción en relación con las cantidades vendidas, garantizando de estas formas el máximo cumplimiento de la fecha de vencimiento de cada referencia individual.
SEGURIDAD TOTAL
Todos nuestros productos son pasteurizados, esterilizados o envasados bajo vacío.
TECNOLOGIAS SUAVES
Las líneas de producción están planteadas y funcionan utilizando “mild technologies”, es decir tecnologías suaves, con fin de que el producto acabado, estando reducidos al mínimo los efectos negativos de las operaciones y de los procesos, mantenga unas propiedades organolépticas y nutricias exactamente definidas.
LIMPIEZA E HIGIENE
Realizamos a diario lavados y saneamientos, valiéndonos de personal adiestrado nuestro, para garantizar constantemente unas condiciones de trabajo optimizadas, con el fin de que el producto salga perfecto.
NINGUNA COOPERATIVA
Todas las elaboraciones al interior de nuestra empresa son llevadas a cabo por personal nuestro de plantilla y no por personal perteneciente a cooperativas de trabajo.
TRATAMIENTO DE LOS DESECHOS
Todos los desechos y subproductos de la elaboración son oportunamente tratados, separados y eliminados en plantas autorizadas conforme a la reglamentación vigente.
TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
Nos encargamos de la depuración y tratamiento físico y biológico de las aguas de proceso, por medio de una planta de depuración al efecto, que es propiedad nuestra.
Nuestro Historial
1918
EMPIEZA NUESTRA ANDANZA
El desarrollo y el éxito de nuestra empresa estriban de manera indisoluble en el historial de quien la misma lleva el nombre: D. Aristodemo Leoncini empezó su actividad de forma artesanal, en el lejano 1918, en el corazón de la región Emilia-Romagna. Pero el talento y la capacitación del Sr. Aristodemo harán crecer rápidamente su fama.
1948
TRASLADO DE BARCO A COLÀ DI LAZISE
En 1948, una fábrica de embutidos establecida a pocos kilómetros de distancia desde el Lago de Garda, en la provincia de Verona, pidió el asesoramiento de D. Aristodemo. En aquella época resultaba difícil dejar la tierra y los lugares donde se habían dado los primeros pasos, sin embargo la ambición, la vivacidad, el fuerte carácter y la gran pasión por su trabajo le convencieron al Sr. Leoncini; por consiguiente, dejó su lugar de nacimiento, Barco di Bibbiano, y se trasladó a Colá di Lazise. Muy pronto se volvió socio de la fábrica de embutidos SALUMIFICIO DEL GARDA. Valiéndose en su trabajo de la colaboración de sus hijos Eliseo Mario y Sergio, pronto alcanzó los objetivos que se había establecido y realizó una importante y eficiente fábrica de embutidos.
1960
RENACE LA MARCA LEONCINI
En 1959, la familia se vuelve única propietaria de la empresa, que en 1960 vuelve a llamarse Leoncini. El hijo de D. Aristodemo, D. Eliseo, ha dirigido la empresa desde el día de su constitución hasta sus últimos días en vida, poniendo de manifiesto la misma ambición, vivacidad y gran pasión que habían alentado su padre.
Habiendo nacido en Bibbiano, en la provincia de Reggio Emilia, el día 3 de Setiembre 1919, el Comendador D. Eliseo Mario Leoncini ha dirigido la empresa Leoncini desde el lejano 1948.
Siendo un empresario carismático y de gran ética, el mismo ha hecho crecer su Grupo contando única y exclusivamente con sus fuerzas y energías, sin pedir nunca financiaciones exteriores. Todos los beneficios se han reinvertido en la empresa para ampliarla y conseguir adelantos tecnológicos, siempre y de todas formas, observando la tradición italiana de los embutidos. El día 27 de Marzo 2003, el mismo ha dejado una empresa totalmente boyante desde el punto de vista económico, que se coloca en la vanguardia tecnológica y hasta es mencionada a menudo como una de las mejores empresas alimentarias italianas.
Siendo un hombre generoso, muy comedido y modesto, el Comendador Leoncini, además de su amor a la familia, ha siempre demostrado cuidarse mucho de sus empleados, sin olvidarse nunca de lo social de las comunidades próximas a su empresa e interviniendo, a veces de manera importante, pero siempre con total confidencialidad.
No le gustaba la publicidad, y menos aún en su vida privada. Como empresario prefería dedicar sus energías a la calidad del producto que, a su parecer, constituía en absoluto la mejor publicidad.
Su estilo de vida ha sido ejemplar para todos los que lo han conocido y ha dejado a sus hijos la heredad más valiosa, aquella constituida por los ideales.
2003
EL RELEVO GENERACIONAL
Hoy día el bastón de mando se ha pasado a ambos hijos de D. Eliseo.
D. Paolo y D. Gianfranco, siendo aún muy jóvenes, han respirado la atmósfera seria y apasionada de la empresa de familia, han colaborado con su padre y ahora, estando como siempre muy unidos, siguen adelante en la tradición de la Familia Leoncini, empresarial desde hace más de un siglo.
HOY
La cuarta generacion
Pero nuestro historial no se acaba aquí: los cuatro hijos de D. Paolo y D. Gianfranco han empezado con éxito su actividad en la empresa, después de haber llevado a cabo estudios y adquirido experiencia durante años. Los mismos colaboran hoy día con sus padres en la gestión de la empresa, estando siempre listos para oír sus consejos y aprender sus tantos secretos del oficio.
Sigue adelante …
El Grupo
Hoy día el Grupo Leoncini se compone de dos unidades productivas, una de ellas ubicada en Langhirano y la otra en los alrededores del Lago de Garda.
En esta última planta de producción, en Colà di Lazise, se elaboran mortadelas, jamones de York, tocinos, “coppa” (cogote de cerdo curado) y algunas especialidades consideradas entre los mejores embutidos italianos.
En Langhirano se elabora única y exclusivamente Jamón de Parma DOP.
LEONCINI SALUMI
La empresa está ubicada cerca del Lago de Garda y tiene un espacio cubierto de 30.000 m² con una producción total de 11.000 toneladas de embutidos y un volumen de negocios en crecimiento constante.
La misma está habilitada ya desde 1971 para la exportación en los Países de la Unión Europea bajo el número de atribución ITALIA 169 L. Está asimismo habilitada para la exportación hacia los países que han adoptado las reglamentaciones higiénicas y sanitarias más estrictas y que llevan a cabo unos rigurosos controles periódicos de las instalaciones y de la producción, como, por ejemplo, los Estados Unidos, Japón, Canadá, China.
Langhiranese Prosciutti
Una empresa que aprovecha sabiamente una tradición secular nunca olvidada para verterla en la elaboración de jamones de calidad selecta, actuando en Langhirano, en el corazón de la zona típica del jamón de Parma.
Allí, en una planta de producción totalmente nueva, la empresa Langhiranese Prosciutti ha logrado unir el arte de la gastronomía artesanal con las exigencias actuales del mercado. Sus productos son exquisitos, suaves, fragantes y de alto valor alimenticio. Se trata de las caracteristicas típicas del jamón de Parma, un producto único, genuino y apreciado en todo el mundo, con cuya excelente calidad la empresa Langhiranese Prosciutti es muy ufana.
La planta de producción está habilitada para la exportación en los Países de la Unión Europea bajo el número de atribución ITALIA 758 L. Está asimismo habilitada para la exportación hacia los paises que han adoptado las reglamentaciones higiénicas y sanitarias más estrictas y que llevan a cabo unos rigurosos controles periódicos de las instalaciones y de la producción, como, por ejemplo, los Estados Unidos, Japón, Canadá y China.
