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Ricette con il Prosciutto Crudo

Fiori di prosciutto crudo con asparagi e san Marzano

 

Ingredienti (per 4 persone): 200 g di prosciutto, 100 g di punte di asparago, 2 pomodori san marzano, 1 cipollotto, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

 

Scottate quanto basta le punte degli asparagi in aqua bollente salata e poi riduceteli a tronchetti.
Pelate i pomodori e privateli dei semi e tagliateli a dadini. Condire il tutto con olio extravergine, sale e sottili rondelle di cipollotto.
Arrotolate le fette di prosciutto circa 50 grammi a testa e sistematele sul piatto da porzione, guarnite con le punte di asparago e il pomodoro. Servite subito.

 

Vino consigliato
Chardonnay doc.

Preparazione
20 minuti

 

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