Wir verwenden nur die besten Fleischschnitte von Keule, Schulter und Bauch und richten uns ganz nach den alten Rezepten der Emilia Romagna, die nur die Verwendung von natürlichen Aromen vorsahen. Gekocht werden unsere Mortadellas in traditionellen gemauerten Trockenluftöfen: Durch den sanften, sich über längere Zeit hinziehenden Kochvorgang erlangen die Produkte ihren einzigartigen Geschmack, ihren einladenden Duft und ihre unwiderstehliche samtige Konsistenz.
OPTIMA ITALIA
Hergestellt ausschließlich aus Fleisch von in Italien GEBORENEN, GEZÜCHTETEN und GESCHLACHTETEN Schweinen.
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Antica Emilia
Hergestellt unter genauester Befolgung der Produktspezifikation des Konsortiums der Mortadella Bologna
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Mortadella 2001
Hergestellt unter genauester Befolgung der Produktspezifikation des Konsortiums der Mortadella Bologna
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Die Mortadellas aus Bologna IGP
Paninoteca I.G.P.
Hergestellt unter genauester Befolgung der Produktspezifikation des Konsortiums der Mortadella Bologna
Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz
und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Aus der Tradition
OPTIMA
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Mortadella 2000
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Leoncini Etichetta Verde
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Leoncini Etichetta Blu
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Linea Rossa
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Linea rossa con peperoncino
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Aus der Tradition
Paninoteca Verde
Hergestellt nach alten Rezepten der Emilia Romagna.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Die Gespickten
Die Gespickten
Leonella
Stark von der Tradition geprägte Mortadella, gespickt mit hochwertigem Schinkenfleisch, erhältlich im charakteristischen gepressten Format.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz, nur mit natürlichen Aromen und mit Pistazie.
Die Gespickten
Gardesella
Stark von der Tradition geprägte Mortadella, gespickt mit hochwertigem Schinkenfleisch, erhältlich im charakteristischen gepressten Format.
Glutenfrei, ohne Glutamatzusatz, ohne Polyphosphatzusatz und nur mit natürlichen Aromen.
Die Sonderformate
Die Sonderformate
Zur Gänze von Hand abgefüllt und abgebunden, reichen sie von 40 kg bis 120 kg. Auf Bestellung mit und ohne Pistazien erhältlich für die Mortadella MB Antica Emilia, MB 2001, Optima Italia, Optima und 2000.
